Powertipps zur Ernährung
von Dipl.oec.troph.Ralf Moll
1.Die Säure-Basen-Tabelle:
Für einen gesunden Säure-Basen-Haushalt empfehlen wir
täglich: 70 % basische und max. 30 % säuernde Lebensmittel
Säurebildende Lebensmittel:
- Fleisch, Fisch, Gefügel, Eier
- Quark, Käse, Milch, Joghurt in hohen Mengen
- Limonade, normaler Kaffee, schwarzer Tee, Alkohol
- Fertigprodukte, Fast Food
- raffinierte Fette, z. B. Margarine, Fertigöle
- normaler Zucker, Süßigkeiten, Kuchen etc.
- normales Kochsalz
Neutrale Lebensmittel:
- Butter, Sahne in geringen Mengen, Creme fraiche
- native, kaltgepreßte Öle, Leinöl, Olivenöl,Rapsöl,Sojaöl
- frische Kräuter und Gewürze, Tee, Wasser ohne Kohlensäure
- Getreide (Vollkorn bei Verträglichkeit), Nudeln, Brot, Reis, Hirse, Hafer
- Gerste, Roggen, Dinkel als Brot, Nudeln, Bratlinge etc.
Basische Lebensmittel:
- Kartoffeln in allen Variationen, Pell,-Folien,- Bratkartoffeln
- Gemüse, frisch gepreßte Gemüsesäfte, milchsaure Gemüse, Gemüsesuppe, Gemüseteller
- gedünstete Gemüsegerichte, Salate
- Obst im reifen Zustand, frische gepreßte Obstsäfte
- Hafer, Haferflocken, Hafersuppe
- Kanne Brottrunk
- Vitalstoffe, Zelloxygen Immunkomplex, Chlorella-Alge
- basischer Kaffee
- Himalaya-Kristallsalz
- Ayurvedischer Zucker
2.Welche Lebensmittel gehören in einen gesunden Haushalt?
- Mineralwasser ohne Kohlensäure, unterstützt die Nieren (ca. 2 Liter pro Person und Tag)
- Natives, kaltgepresstes Öl, (reinigt und verdünnt das Blut, entlastet die Leber) Leinöl, Olivenöl, Rapsöl, Sojaöl
- Vollwertbrot oder biologisches Mischbrot Typ 1050 (aktiviert den Darm in der Ausscheidung), herkömmliches Brot enthält über 100 verschiedene chemische Zusatzstoffe
- Kanne Brottrunk zur Darmsanierung, täglich mindestens 1 Glas mit Wasser verdünnt (Reformhaus, Naturkostladen, Drogerien) trinken
- Lauchgewächse wie Zwiebel, Knoblauch, Porrée verdünnen das Blut und entgiften durch ihren hohen Schwefelgehalt den Leberstoffwechsel
- Paprika, Tomate, Broccoli, Kürbis und Weißkohl enthalten Zellschutzstoffe (sekundäre Pflanzenstofffe , Vitamine, etc.) möglichst oft gedünstet und als Suppe servieren.
- Hafer reinigt Leber und Galle und schleimt den Darm sehr gut ein. Als Hafersuppe (1 Tasse) der ideale Start in den Tag.
- Basen-Gemüsebrühe, so oft wie möglich
- Säurebildende Lebensmittel so wenig wie möglich (max. 30 % täglich)
- pflanzliche Aufstriche anstatt Wurst oder Käse, hier gibt es viele leckere Varianten
- Obst nach Verträglichkeit, nicht nach 18 Uhr essen
- Wechseln Sie täglich zwischen: Kartoffeln, Vollkornnudeln, Hirse, Reis, Grünkern etc.
- Kaufen Sie möglichst Ihre Produkte biologisch ein, z. B. im Naturkostladen, Reformhaus, Bio-Gärtner
- Himalaya-Kristallsalz, Ayurveda-Zucker,säurearmer Kaffee bei uns erhältlich
3.Entsäuerungsmöglichkeiten für zu Hause:
- “70 /30-Regel”:
Täglich 70 % basische Lebensmittel / 30 % säuernde Lebensmittel - Jede Woche einen basischen Tag oder Entschlackungstag:
z.B. Früchte-, Suppen- oder Safttag - Jedes Jahr eine basische Entschlackungswoche
z.B. Typenfasten nach Moll mit Suppen, Früchten oder Säften
4.Rezept zur Blutreinigung
Zutaten:
4 Knollen Knoblauch
7 ungespritzte BIO-Zitronen
Knoblauch schälen und in Stücke schneiden.
Zitronen waschen und ebenfalls in Stücke schneiden.
In einen Topf geben und mit 1 1/2 Liter Wasser füllen und aufkochen.
10 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Über Nacht stehen und ziehen lassen.
Das Ganze sieben und in Flaschen abfüllen.
Die Flaschen im Kühlschrank aufbewahren.
Dosierung:
Täglich ein Schnapsglas trinken, über mehrere Wochen.
Quark-Leinöl-Creme
Süße Variante:
100 g Magerquark
2 Eßl. Leinöl
10 - 40 ml Orangensaft (nach Bedarf)
1 Eßl. Honig
je nach Geschmack:
Nüsse, Saaten, reifes Obst, Hafenflocken
Herzhafte Variante:
100 g Magerquark
2 Eßl. Leinöl
frisch gehackte Kräuter (z.B. Dill, Schnittlauch, Petersilie)
Käutersalz
Zwiebel / Knoblauch
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